開春第一課
來到貴婦百貨上廚藝課了唷
是 你知我知好學網 網站上的資訊 ~
Mrarco 老師來打頭陣 
破天荒教美墨系列料理的一次
由老師親自示範美墨料理
同時還有機會親手做料理 ~~
今天的料理是 水牛城辣味烤雞翅、墨西哥雞肉起司烤餅 !!
My god !! Dodo 最喜歡自己動手做
Lasha 的料理工夫其實也不賴 
相信大家過年都是吃大餐路線
臺灣人過年怎麼可以沒有肉呢
光看臉書大洗板就知道了
每個人都是 PO 上幾張過年吃得有多豐盛
超想要流口水 ~~~
來盤醉雞
來盤清蒸深海大魚
來盤燉豬腳
再來盤 .....
天阿 ~~
寫到這足以讓 La si Do 罪惡到死
體重感覺是直直向上升的狀態 
尤其過年的零嘴 Dodo 最愛吃開心果還有嗑瓜子
好險還有外公加自己種的茶葉可以解解膩 
La si Do愛外公 
還有一顆接著一顆騙自己吃甜甜嘴甜甜的甜死人不償命的糖果 (( 繞口令 ?
喔喔喔看到料理課難掩 La si Do 愛吃的性格
看到就衝了啦 ~~
所以沒錯，現在 Dodo 就正坐在廚藝教室內
一起來看看今天學什麼吧 ~~
今天這堂 美墨料理課
老師是 Marco謝長勝老師
擅長中西混搭地中海主廚
喜歡運用台灣在地食材搭配西式料理風格
看到封面圖那麼美味
應該知道今天要學「如何自己在家簡單烤雞翅 」!!
烤雞翅簡單又美味
沒有客人也依舊一掃而空 
雞翅可以買肉雞的雞翅
看自己喜歡兩節翅、三節翅都可以
開課之前，老師貼心的先準備了前菜
先制止我們口水快流下來的臉 ~~~
▲ 老師的前菜擺盤相當的開胃，通常上菜時的擺盤以芹菜段和藍乳酪醬為
▲ 上面兩張圖是今天會用到的所有醬料參考圖
▲ 醃雞翅前先調醬汁
▲ 雞翅料理要先學會怎麼處理食材
▲ 要將雞翅的 3節翅 變 2節翅 原來可以很輕鬆又不費力
雞翅處理過外型漂亮完整，在烹煮過程中肉汁就不易流失，又能保有雞翅鮮嫩多汁的風味
先醃雞翅到入味 
擺進烤盤裡 等幾分鐘後就可以香噴噴出爐
烤箱的溫度高的時候，雞翅數量就要越多
如果數量少用相同烤溫去烤，小心端出來變成炭烤雞翅喔
當地人也喜歡點上一盤辣雞翅搭配啤酒品嚐 ((絕配的組合 
有著酸、香、辣兼具的水牛城辣味烤雞翅
配上清爽蔬菜特調蒔蘿酸奶沾醬 
主角水牛城辣味烤雞翅經過醃製的風味一從烤箱出爐就先震攝全場 (( 太香了吧 !
沾著酸奶醬的蔬菜這個配角更是達到畫龍點睛的境界 
(( 下課食 Mrarco 老師示範剩下的酸奶醬都被一掃而空 
很多人喜歡啃雞翅，聚餐聚會的場合，雞翅都很受歡迎
烤的滷的或炸的雞翅雞腿一端出來就被一掃而空
但就超討厭很地雷的雞翅，裹很多粉又沒什麼肉那種真令人想翻白眼 ~~
而今天的第二位主角「墨西哥雞肉起司烤餅」更是令人難以忘懷
烘烤出爐後的烤餅
切下去發出清脆聲的酥脆餅皮 (( 卡茲卡茲 
搭配經過拌炒的多層次香味淹雞肉條 (( 除了有奶油香也有青醬香
綿密口感的紅腰豆泥、洋蔥絲、紅黃椒、墨西哥辣椒、起司等內餡
這豐富的口感 my god
真的想打包回家跟家人還有好朋友分享 
看老師做料理跟看之後做不做得出來真是天壤之別
所以學了之後回家一定要找時間動手做做看唷 
開工日學這道料理實在是太滿足了
今年一定會展「翅」高飛，火到發紅呀
(( 這是 Mrarco 老師 想的哽喔
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