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如何炸出酥脆清爽的日式天婦羅 ?

如何把醬汁的層次提升 ?

如何做出層次平衡的味增湯 ?

天阿 ~ 這主題超吸引我的呀 !!!!

所以我現在人又要廚藝教室了 

上課時間 : 2016 年 03 月 08 日 (二) 19:00 - 22:00

 

偷偷洩漏這是我今天炸完的成品 

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今天來學學日式料理

但不是生魚片跟壽司

竟然是學怎樣炸出好吃好看的炸物欸 !!!!! 

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這是今日超強 Jeff 老師的一個小介紹 ( 取自你知我知好學網 )

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炸東西前不外乎就是準備好你要炸的新鮮食材

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再來調配炸粉

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要小心筷子什麼得很容易掉進大鋼盆裡

可是大鋼盆對於要掌握油溫跟炸的時間的我們來說比較方便 ~

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炸得好不好看跟好不好吃全看在你的「油溫掌控」以及「時間掌控」

炸得多少沒有一定欸 ~~ 不要迷失了 !!

會因為你的食材大小而不同唷 ~~

金黃色的時候就可以撈起了 

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▲ 老師還贊助了上引水產新鮮的蝦子喔    

有看到那木盒裡原本滿滿的蝦子一掃而空嗎 ?  剩下一隻還給老師哈哈哈 ex2

▲ 新鮮的蝦子和蔬菜還沒被炸之前

成果 

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調配超級無敵炸物的醬汁之後

先讓我大快朵頤一下

以下是我的成果 

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接下來講到日式當然少不了味噌湯啦

這是老師教的真的超級好喝 ~~~~~

挖賽 !! 我真的覺得是目前我喝過最好喝的 

其實有秘訣在的啦 !!

答案就在照片裡 

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▲ 就是黑白味噌

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▲ 蔥絲也可以刨絲的刨很漂亮

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 FunCooking瘋食課 @ BELLAVITA

Jeff 老師的日式料理 | 動手做料理 | 今天由你掌廚 | 獨特醬汁 | 神好喝味噌湯 | 金黃炸物

 

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