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紙包檸檬橄欖鱈魚、香煎帕馬森&瑞可達起司、奶油鮮魚汁燉飯、鳳梨莎莎 ❤


Vincent老師年後開工的第一堂課

教好多料理喔

有偷偷的喵到 Dodo 放在首圖下的小字嗎 ?!

對的 !!! 那就是今天要學的幾道料理 !!!

 

Round 1 雙起司料理「香煎帕馬森起司 & 瑞可達起司」

超酷超酷欸 !!!

今天學的料理之一竟然是煎起司 ~~~

”煎”起司時,會是怎麼樣料理的呢 ?

老師示範後發現阿

原來用這樣的方式可以烹調出起司最自然的香味~

特別是當起司與熱鍋接觸所產生的香味 

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▲ 單面煎焦之後可以換面煎

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▲ 時間不會太久,大約3 分鐘就變金黃了

 

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▲ 煎得金黃讓人很想咬一口 

但好戲還在後頭,濃郁起司與老師示範的鳳梨莎莎料理的結合

 

Round 2 鳳梨沙沙

鳳梨莎莎清新好爽口

迎戰夏日的開胃料理

鳳梨富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養素

以前 Dodo 總是不敢吃鳳梨

因為舌頭有時都會破 哈哈哈

現在吃了這鳳梨莎莎後倒是愛上 

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▲ 切切切洋蔥末

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▲ 把材料都準備好切末之後可以攪拌均勻

 

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▲ 鳳梨莎莎降低了起司的膩口增添了清爽的口感,讓人忍不住想多吃幾口

想起高級餐廳的海鮮或是肉類旁好像都會放些鳳梨莎莎醬 ?!

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天氣冷總希望能吃些熱量較高的食物來儲存一些熱量

接著老師帶大家實作「紙包檸檬橄欖鱈魚」以及「奶油鮮魚汁燉飯」

分享給大家海味十足的料理啦!

 

Round 3 紙包檸檬橄欖鱈魚

準備材料

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▲ 你有吃過橄欖嗎 ?  

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▲ 鋁箔紙摺成方形,放入食材

 

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▲ 知道這是什麼香料嗎 ?

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▲ 接著淋上高湯汁

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▲ 怕失手也可以用湯匙慢慢舀

這鱈魚超迷人 

好 DER ,鱈魚就可以先放進去蒸

這時候我們可以來做燉飯了 

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擺盤起來可是跟餐廳賣的一樣豪華呢 

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步驟非常的簡單卻蘊藏著許多細膩的元素

如食材的搭配以及需要等候鮮魚燉飯收汁的極大耐心

讓每顆飯粒完全吸飽那令人醉心的鮮魚湯汁

品嘗時刻來臨,幾乎不需要太多調味料的鱈魚

它的海味與食材搭配的恰如其分,肉質也相當的Q彈

而奶油鮮魚汁燉飯的美味,也讓人忍不住一口接一口

開工日就這麼猛了~

那就更令人期待下面的課程啦

 

 

 

 FunCooking瘋食課 @ BELLAVITA

Vincent 的海底食界 | 動手做料理 | 今天由你掌廚

 

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