La si Do吃貨倫森 : FoodTime食光

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晚餐時段為 17:30 開始，時間到一樓會有專人帶位前往二樓用餐區

等待之餘，欣賞店外裝潢外觀，非常精緻又大方

進到一樓迎賓區，則感受到滿滿禪意的家具與裝飾品

目錄 

1. 鈺善閣典雅懷石料理－內部環境與座位
2. 鈺善閣典雅懷石料理－菜單 & 精緻套宴品嚐分享
3. 鈺善閣典雅懷石料理－用餐心得總結
4. 鈺善閣典雅懷石料理－實體店面與網路商店資訊

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這篇文章是 La si Do 親自品嚐後的感受，每個人口味&可接受辣度不同，僅提供參考 ! 

鈺善閣典雅懷石料理－內部環境與座位

走樓梯上二樓，服務人員非常親切也非常專業

還有滿滿的聖誕紅迎接 Dodo 

一路走到座位區，整路心裏哇哇叫的欣賞店內裝潢與氛圍

兩人用餐的座位區

餐廳內非常多種座位區供您選擇

平時多人聚餐也有圓桌的半獨立包廂座位區，也有更多人數的座位區

也有多個隱密門簾的座位區，這是入內看到的座位區樣子

鈺善閣典雅懷石料理－菜單 & 精緻套宴品嚐分享

鈺善閣是主打蔬食/素食的養生懷石料理

除提供多人份的桌菜料理外，皆以個人套餐形式供餐，亦提供精選單品可加購

目前也有推出養身鍋物系列，訂位時可視以下提供的菜單品項選擇來預訂

※　菜單上的菜色會依季節做變化唷！

而 Dodo 今天選擇在開放區的位置上享用美食

我選擇的是 1598 元(另+10%服務費) 的 精緻套宴

點餐時可告知服務人員是否食用蛋奶

以及一些個人不吃的食材等等之告知

整天忙碌下來，身心非常疲憊

飯前洗手同時，也很適合洗滌淨心一下

餐前洗手禮

洗手禮非常用心，洗手盆內是溫熱水，遍佈著玫瑰花片與檸檬片

檸檬片可以讓你搓洗手心與手背，留下檸檬的微微清香

仿佛是開啟這頓美食前的「儀式感」

竹香賜煲

這道羹湯料理是令我非常懷念的辦桌美食阿～

讓我想起喝喜酒時上桌的魚翅羹，一樣可加點紅醋提味（一定要加！）

可先品嚐羹湯裡滿滿都是高纖蔬菜根莖類熬成的湯頭，最上頭則是加上香菜點綴

竹香賜煲裏頭的食材有筍子、白菜、香菇、金針菇、荸薺、猴頭菇等等

料真的好豐富又新鮮（纖）啊！

加上紅醋的滋味我更是愛！酸酸甜甜的滋味 

天氣冷，正好此時配上一碗熱羹湯，令我暖心又暖胃 

香草花園

冷盤料理多種食材色彩繽紛，擺盤顏色豐富仿佛是日式生魚片料理 

附上的金桔可擠汁淋上食材 增添風味或添加在醬油裡

香滑綿密的芋頭、清甜爽口的酪梨以及菠菜沾白芝麻，越咬越香

附上哇沙米可混合醬油當沾醬使用

酪梨生吃沾上哇沙米醬油超級搭的！

（發現新吃法！）

外觀像生魚片的蒟蒻，內層夾著白蘿蔔&小黃瓜

QQ 的春捲皮裡頭包了清脆的四季豆，上頭則是紅醋醬

各種蔬食皆是各地新鮮運送到餐廳

春捲皮該 Q 的 Q、蔬食食材該脆的脆

腐竹藏珍

此道料理端上桌，馬上令我目瞪口呆阿！

「鈺善閣｣不僅是讓你的味蕾吃驚，也讓你的視覺享受阿～

腐竹藏珍 是以南瓜、胡蘿蔔特製的保皇醬汁搭配白玉芋頭豆腐腐竹捲

上頭放上一顆枸杞，整體有畫龍點睛的效果ＸＤ

搭配起來天衣無縫，口感也有多層次！

完全兩口就咻咻地吃完了 

焗烤雙珍

這道中西合併的焗烤料理我愛不釋手，尤其配上鮮甜的筊白筍與草菇

香濃起司奶油香氣十足，焗烤起司絲可搭上一口筊白筍或草菇一起享用

邊邊焗烤道焦焦的起司絲吃起來別有一番風味

送上桌馬上一掃而空！

烏滋梅露

滿足視覺以及味覺＋嗅覺的饗宴

中場休息時間觀賞花藝搭配上煙燻烏梅露 ，酸酸甜甜開胃又解膩

在主餐送上桌前先幫助消化一下 

胡汁猴排

米其林主餐是結合中西料理的獨家頂級【猴頭菇排】

煎烤後的肥厚猴頭菇厚度夠又扎實

猴頭菇鬆軟有香氣，份量大小有一個拳頭大

猴頭菇主餐的特製黑胡椒醬汁，讓猴頭菇更鮮嫩多汁

搭配季節食蔬等蔬菜，吃的清爽、有飽足感

加上手工自製的白玉蘿蔔，辣辣的開胃好幫手！

荷葉藏珍＋食潤燉湯

荷葉藏珍選用花蓮香米，搭配牛奶南瓜、毛豆、枸杞

很像米糕小吃，差別是荷葉藏珍吃起來較無那麼大的負擔

不會過油且最上方使用的是蔬食的搭配

外觀使用蒸熟的包覆，米粒不過於黏膩

邊品嚐時也聞的到荷葉香味

食潤燉湯也是我今天好喜歡的一道湯品 

上桌後服務人員會提供桌邊手沖服務

協助在有蓮藕、腰果、蓮子、菱角、枸杞等食材的碗裡

加上以九尾草及牛蒡燉煮而成的湯頭

燉湯湯頭喝起來清爽又有蓮藕等食材的鮮甜

味美潤口還有腰果、蓮子等食材的清香 

喝完真的很想再來一碗！

水果甜點

看到水果及甜點就知道今天的餐點享用到最後一道了

甜點：綿密的蜜萬丹紅豆＆大甲芋頭，上頭的香蜂草可一起食用

水果：大湖草莓、帝王芭樂、甜柿

品項多樣但甜而不膩，一次可以吃到兩種甜點還有三種水果好滿足 

鈺善閣典雅懷石料理－用餐心得總結

「鈺善閣」料理精選各地的優質食材，兼具食物的健康、美味、意境

讓我明白原來飲食層級的高低不在葷或素食

享用一餐也可以如此的優雅與沉思於美食中的意境

如佛經所言“粗細微玄妙“在料理中感受細膩、靈性和玄妙意境

讓料理不僅是味蕾上的享受，也是視覺上和心靈上的享受

倘若用一句話來形容，那便是「一口詩意頌盡春夏秋冬四季」

也推薦給平常常吃大魚大肉，想嘗試蔬食料理等等的捧油們

這邊的懷石料理／蔬食料理／素食料理，顛覆你的想像！

他們家現在也有網路商店，馬上就要過年了！

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可店取也可以直接宅配到你家唷：）